im herbst weine probieren, die zur jetzt wieder intensiveren küche und zum wild passen. gustieren und schöne speisenbegleitungen finden.

acht proben von prickelnd bis rot. infos zu: wein, essen, geschmack, verträglichkeit und hinweise zu „ich weiß, was mir schmeckt. jetzt weiß ich auch, warum.“

informationen und austausch mit weinfreundin alexandra schmidt, karl-heinz robitschko und sein team schenken ein.

donnerstag, 3. oktober 2019
18 bis ca 20 uhr

vinothek de gustibus
bergstraße 14, salzburg

mit stärkung: 29 euro

bitte reservieren:
vinothek@degustibus.at
+43(0)662 276151

zur vinothek de gustibus

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ein abend im franziskischlössl am kapuzinerberg in salzburg.

 „warum nutzen sie nicht die gelegenheit, bis zu den ellenbogen in köstlichem fleisch zu versinken? […] dieses krustentier hat sein leben für sie gelassen. das mindeste, was sie tun können, ist,
jedes fitzelchen von ihm aus der schale zu holen.“*

gesagt, getan: anton und wolfgang laden im franziskischlössl
hoch über der stadt salzburg zum flusskrebs-abend.

Continue reading flusskrebse, natur, und wein
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 manchmal fährt man für wein um die halbe welt.
und manchen wein soll man besser dortlassen.

wir kennen das: in jedem weinkeller, der den namen verdient, stehen irgendwo zwei kisten wein, mitgebracht aus einem unvergesslichen urlaub, wo er so einzigartig geschmeckt hat: jeden abend hat man zwei flaschen davon bestellt. zu zweit. daheim? nix mehr drin vom urlaubsgeschmack.

Continue reading urlaubswein. wir müssen reden
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wie sich ehrgeiz, geduld und ausdauer auszahlen

stefan lang hat im kamptal, bei gobelsburg, 4,5 ha rebfläche. gemeinsam mit einem zweiten führt stefan lang an sechs tagen pro woche „das kolin“ in wien. schönes lokal zum essen und trinken, catering gibt’s auch. und dann wäre da noch ein bekleidungsunternehmen. seit mittlerweile zehn jahrgängen entsteht im kamptal der eigene stefan lang wein. klar gibt’s einige gute geister, die ihm zur hand gehen. ich finde, wer so viel herzblut, risiko, fleiß und arbeit investiert, verdient zumindest eine kritische verkostung:

Continue reading stefan lang macht kleider. und essen. und wein.
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warum england eigentlich perfekt ist für guten sekt

wie sekt gemacht wird und dass er viel arbeit macht, hab‘ ich hier schon einmal erklärt. eine wichtige erkenntnis war: würde in der champagne guter wein wachsen, hätten wir keinen champagner. kürzlich hatte die weinfreundin gelegenheit, britischen sekt zu probieren. er war großartig. kaum zu glauben, finden sie? oh doch.

Continue reading guter englischer sekt? echt jetzt?
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als weinfreundin merke ich: drei viertel aller weine werden zu jung getrunken. das ist schade und oft eine echte verschwendung.

am freitag, 1. märz 2019 können sie in acht proben mehr erfahren über jungen, reifen oder zu alten wein.

kostet mit fingerfood 29 euro und ist teil vom salzburger altstadt kulinarik festival „eat & meet“.

in der vinothek deGustibus in der bergstr 14 bitte unbedingt reservieren:
tel.: 0662 276151

mehr hier erfahren: eat & meet by salzburg altstadt
zum facebook-event hier entlang

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warum diese stile? weil man guten wein möchte.

beim wieninger in wien stand zuerst die frage, ob der wein besser wird, dann kam der beitritt bei den respekt-betrieben. albert gesellmann hat 2011 nur dem engsten kreis gesagt, dass er erstmals „bio“ arbeitet. auch er wollte wissen, was es für den wein bringt. Continue reading bio, natural, orange: wir müssen reden

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genau einen monat vor weihnachten rotwein probieren,
gustieren, was zu den festen passt, geschenke finden.

acht proben von prickelnd bis süß und infos zu:

wein und essen
geschmack und verträglichkeit
zielsicher bestellen und einkaufen

samstag, 24.11.2018, 18 bis ca 20 uhr
vinothek deGustibus, bergstraße 14, salzburg
Continue reading ganz in rot – weinverkostung vor weihnachten

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große namen aus dem burgenland: opus eximium, bela rex, G

im jahr 2011 habe er erstmals „bio“ gearbeitet. und es fast niemandem gesagt – nur den allerengsten im team und in der familie. warum? er wollte wissen, was es für den wein bringt. er wollte kein schlagwort, kein marketing als wirkung. kein neues aushängeschild. sondern immer nur besten, hochwertigsten wein – ohne die tradition zu unterbrechen oder die vergangenheit zu verleugnen. hat es funktioniert? Continue reading albert gesellmann: geheimsache bio

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