die stadt ist ein gemischter satz
um 1910 lebten in wien schon 2 mio menschen – fünf mal so viele, wie noch im jahr 1830. wien war damals schon demografisch ein gemischter satz – alle fremden brachten ihre eigenschaften mit, aus böhmen, mähren, ungarn oder der heute ukrainischen bukowina – so ist es bis heute: in wien leben über 30 prozent migrantische menschen, je nach rechnung. so ist es auch beim wein:
Continue reading wiener lieder und wiener wein: gemischter satz DAC
die weinfreundin ringt um eine rebsorte
„wir sind kreativ, was das weingesetz betrifft“, sagt franz türk, kremstaler traditionswinzer bei seinem gastspiel in der salzburger vinothek rieger. ha, das könnte spannend werden.
Continue reading grüner veltliner. der österreicher unter den rebsorten.
eine hommage
beim forster schnepfenpflug, am schwarzen hergott und am thüngesheimer scharlachberg wächst riesling. riedennamen in deutschland sind hoffnungslos bedeutungsschwanger. und oldschool. nun, so lange das nicht für die weine gilt…
Continue reading riesling, die edelste weiße rebsorte
holland und wein? holland ist doch für gouda und bier in allen altersstufen bekannt. aber in gamlitz in der südsteiermark machen eine holländische und eine salzburger familie wein. guten wein. goedwine. Continue reading goedwinemakers: holländer unter steirern
„das haben wir immer so gemacht“, kennen sie das? wenn auf einem weingut der nachwuchs einsteigt und langsam übernimmt, mit flausen im kopf von der guten schule oder dem besonderen praktikum in der neuen welt – na, dann: frage nicht. Continue reading jung und alt. bei weinen und in weinfamilien. das geht.
roter veltliner ist eine autochtone rebsorte. das heißt, sie stammt ursprünglich aus einem bestimmten gebiet, meist gedeiht sie dort am besten.
im kleinen weinbaugebiet wagram, nordwestlich von wien, ist der roter veltliner autochton. er ist etwas anderes als grüner veltliner, obwohl davon auch viel am wagram wächst. und er ist etwas anderes als frühroter veltliner. ihn findet man auch als malvasier oft weiter nördlich. Continue reading roter veltliner: DIE sorte am wagram, und ein gefängnisbesuch*
ein terrassenwein ist eine charakteristik, die ab jetzt saison hat. die ersten sommerlichen temperturen laden zum draußen sitzen ein. gemeint ist meist ein junger weiß- oder rosé-wein mit allerhöchstens 12,5 vol.% alkohol, spritziger säure und einiger fruchtigkeit
in der nase und am gaumen, kostet rund um zehn euro die flasche. Continue reading terassenwein
käsesommelier johannes einzenberger bringt 20 sorten abgefahrendsten käse mit sieben weinen zusammen – und einen haufen leute: der abend geht beim sporer in der getreidegasse über die bühne.
dort ist es immer eng.
regelungen
ein echter „brie de meaux AOP“ darf sich nur so nennen, wenn er in eine 37-cm-durchmesserform geschöpft wurde. der brie für diesen abend kann nicht so heißen, weil zu kleine formen geliefert wurden. er schmeckt trotzdem cremig-fein. Continue reading käse trifft wein
riesling, das ist oft ganz großes wein-kino: wenn er – wie in deutschland oft – mit richtig viel restzucker daherkommt, der aber mit so viel säure abgepuffert ist, dass man immer noch einen weiteren schluck machen möchte: nur um sich nochmal an der grandiosen süße-säure-balance zu erfreuen. Continue reading riesling