alte oder neue welt
„man fragt sich: alte oder neue welt?“ sagt eine mit verkostungserfahrenem gaumen aus der runde zu einem sehr passablen blind eingeschenkten probeschluck. nun, gute frage. wohin gehören weine aus der türkei, aus marokko, aus dem libanon und aus israel?
wein als kulturgut
bei keiner verkostung wird deutlicher, wie sehr wein kulturgut ist. manche der gebiete zählen mit zu den ältesten mit nachweisbarem weinbau.
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das magische weinbaugebiet
„wenn ich am eisenberg aussteige und einatme, glaube ich, ich bin am meer“, sagt einer von den lieblingsvinothekaren der weinfreundin. der eisenberg im süden burgenlands ist anders als der rest: „zu uns kommt keiner zufällig“, sagt ein winzer von dort. warum das so ist? hier eine annäherung:
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champagner ist aus versehen entstanden. das kam so: europa war ungeordnet, kriege im gange, handelswege schwierig, handelsbeziehungen noch mehr. weine wurden in fässern gelagert und gehandelt, mundgeblasene glasflaschen im kommen und zwar auf tischen schon üblich – zum lagern und transportieren auf den holprigen pferdekutschen noch ungeeignet.
Continue reading champagner. der schönste irrtum der welt
die weinfreundin ringt um eine rebsorte
„wir sind kreativ, was das weingesetz betrifft“, sagt franz türk, kremstaler traditionswinzer bei seinem gastspiel in der salzburger vinothek rieger. ha, das könnte spannend werden.
Continue reading grüner veltliner. der österreicher unter den rebsorten.
im herbst weine probieren, die zur jetzt wieder intensiveren küche und zum wild passen. gustieren und schöne speisenbegleitungen finden.
acht proben von prickelnd bis rot. infos zu: wein, essen, geschmack, verträglichkeit und hinweise zu „ich weiß, was mir schmeckt. jetzt weiß ich auch, warum.“
informationen und austausch mit weinfreundin alexandra schmidt, karl-heinz robitschko und sein team schenken ein.
donnerstag, 3. oktober 2019
18 bis ca 20 uhr
vinothek de gustibus
bergstraße 14, salzburg
mit stärkung: 29 euro
bitte reservieren:
vinothek@degustibus.at
+43(0)662 276151
ich war dort, wo alles begann: vor 8000 jahren
was fällt ihnen ein, wenn sie georgien hören? dass es dort seit cirka 8000 jahren weinbau gibt? dass 500 der – konservativ gerechnet – 8000 rebsorten dort zuhause sind?
dass dort seit 2008 kein frieden mehr ist? südossetien und abchasien wollen eigentlich unabhängig sein, russland hat was dagegen.
oder, dass nino haratischwili den deutschen buchpreis 2018 bekam – für die großartige schilderung von über hundert jahren europäischer geschichte aus der sicht georgiens in „das achte leben“? schwere empfehlung übrigens.
nun, hier geht es um wein. nicht um politik und literatur. als ob das zu trennen wäre, sagen sie? guter punkt.
Continue reading georgien: die wiege des weinbaus
ein abend im franziskischlössl am kapuzinerberg in salzburg.
„warum nutzen sie nicht die gelegenheit, bis zu den ellenbogen in köstlichem fleisch zu versinken? […] dieses krustentier hat sein leben für sie gelassen. das mindeste, was sie tun können, ist,
jedes fitzelchen von ihm aus der schale zu holen.“*
gesagt, getan: anton und wolfgang laden im franziskischlössl
hoch über der stadt salzburg zum flusskrebs-abend.
manchmal fährt man für wein um die halbe welt.
und manchen wein soll man besser dortlassen.
wir kennen das: in jedem weinkeller, der den namen verdient, stehen irgendwo zwei kisten wein, mitgebracht aus einem unvergesslichen urlaub, wo er so einzigartig geschmeckt hat: jeden abend hat man zwei flaschen davon bestellt. zu zweit. daheim? nix mehr drin vom urlaubsgeschmack.
Continue reading urlaubswein. wir müssen reden
wie sich ehrgeiz, geduld und ausdauer auszahlen
stefan lang hat im kamptal, bei gobelsburg, 4,5 ha rebfläche. gemeinsam mit einem zweiten führt stefan lang an sechs tagen pro woche „das kolin“ in wien. schönes lokal zum essen und trinken, catering gibt’s auch. und dann wäre da noch ein bekleidungsunternehmen. seit mittlerweile zehn jahrgängen entsteht im kamptal der eigene stefan lang wein. klar gibt’s einige gute geister, die ihm zur hand gehen. ich finde, wer so viel herzblut, risiko, fleiß und arbeit investiert, verdient zumindest eine kritische verkostung:
Continue reading stefan lang macht kleider. und essen. und wein.
warum england eigentlich perfekt ist für guten sekt
wie sekt gemacht wird und dass er viel arbeit macht, hab‘ ich hier schon einmal erklärt. eine wichtige erkenntnis war: würde in der champagne guter wein wachsen, hätten wir keinen champagner. kürzlich hatte die weinfreundin gelegenheit, britischen sekt zu probieren. er war großartig. kaum zu glauben, finden sie? oh doch.
Continue reading guter englischer sekt? echt jetzt?