die stadt ist ein gemischter satz
um 1910 lebten in wien schon 2 mio menschen – fünf mal so viele, wie noch im jahr 1830. wien war damals schon demografisch ein gemischter satz – alle fremden brachten ihre eigenschaften mit, aus böhmen, mähren, ungarn oder der heute ukrainischen bukowina – so ist es bis heute: in wien leben über 30 prozent migrantische menschen, je nach rechnung. so ist es auch beim wein:
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wildkräuter-wissen und spezialitäten
die wichtigste frage ist: kann man das essen? kräuter-expertin ricky knoll bringt es auf den punkt. auf nicht mal 500 meter wanderung findet sich so viel essbares grünzeug, dass einem der mund vor staunen offen bleibt. auch weil es hinter der brauerei dank der kühlen fallwinde immer natürlich kühl ist. das fühlt sich toll an, an einem heißen sommernachmittag. die kaltenhausener bierspezialitäten sind kühl, herb und aromatisch, haben trotzdem körper und fühlen sich gut an beim trinken. mit feinem brot, wurst und speck aus der halleiner spezialitäten-manufaktur vergeht die zeit schnell. ich esse mehr, als ich kann – aber alles ist mit kräutern und biertrebern gemacht und frei von pökelsalz, das ist ein geniales geschmackserlebnis.
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der franzose unter den spaniern.
dominik huber spricht hochdeutsch, er könne aber auch bayerisch, sagt er. meist spreche er spanisch oder englisch – der betriebswirt ist weltgewandt und hat im priorat mit einem südafrikaner vor rund zehn jahren das weingut „terroir al limit“ gegründet. auf der durchreise verkostet er mit hans holletz von weinhandel wagner beim sporer in salzburg seine weine mit uns. beim reinkommen fallen gleich die magnum- und doppelmagnum-flaschen ins auge. hier bin ich richtig. Continue reading priorat – terroir al limit